為普及火災常識，提高食堂全體員工的火災防范意識和救援能力，有效預防各類火災事故發(fā)生。3月31日，蘇州綠建舉行食堂消防應急演練。

       本次演練由實操培訓和模擬演練兩部分組成。首先，由安全主管講解火場滅火要領、應急疏散與自救互救方法，并現(xiàn)場指導干粉滅火器使用方法。食堂工作人員依次由上風向接近著火點，在5米外持滅火器向灶臺火堆進行滅火。

       隨后，舉行模擬演練，模擬廚師炒菜過程油溫過高導致油鍋突然起火。廚師發(fā)現(xiàn)起火后，大聲喊叫呼救，現(xiàn)場人員立即趕到現(xiàn)場并啟動食堂應急程序，同步展開火情上報和現(xiàn)場滅火。現(xiàn)場人員分工合作，關閉燃氣閥門，切斷電器設備電源，使用滅火器對準油鍋撲滅，同時啟用消火栓，打開消防水帶接通水龍頭。經(jīng)過各級通力配合，及時撲滅了火源。

       此次消防演練活動，提高了食堂員工的消防安全意識，使他們在日常工作中更加注重防火安全，做到防患于未然，防止火災造成人身傷害和財產(chǎn)損失，小心用火，消除安全隱患，杜絕火災事故發(fā)生，從而保證食堂正常運轉(zhuǎn)。